خبریں

پیسنے کا بنیادی کام گندم کے دانوں کو توڑنا ہے۔پیسنے کے عمل کو جلد پیسنے، سلیگ پیسنے، اور کور پیسنے میں تقسیم کیا گیا ہے۔1. چھیلنے کی چکی گندم کے دانوں کو توڑنے اور اینڈوسپرم کو الگ کرنے کا عمل ہے۔پہلے عمل کے بعد، گندم کے دانوں کی اسکریننگ کی جاتی ہے اور اسے گندم کی چوکر، گندم کی باقیات، گندم کے کور، وغیرہ میں الگ کیا جاتا ہے۔ اگلی بار کے لیے گندم کی چوکر کو پہلی بار گراؤنڈ کیا جاتا ہے، اور اینڈوسپرم کو الگ کرنے کے لیے گندم کی باقیات اور گندم کے کور کو مزید بہتر کیا جاتا ہے، خالص اینڈوسپرم اناج اور گندم کی چوکر۔گندم کا باریک آٹا بنانے کے لیے خالص اینڈوسپرم کے دانے مزید پیسنے والے ہوں گے، یعنی بنیادی پیسنے والے۔
2. سلیگ مل کا بنیادی کام چوکر کی چکی سے الگ کی گئی گندم کی چوکر کو مزید پیسنا اور اس میں پھنسے بچ جانے والے اینڈوسپرم کو الگ کرنا ہے۔بعد میں اسکریننگ اور علیحدگی کے ذریعے خالص اینڈوسپرم اکٹھا کیا گیا۔پھر اینڈوسپرم کو باریک پیسنے میں ڈالا جاتا ہے، اور مختلف ضروریات کے مطابق مختلف درجات کا آٹا تیار کیا جاتا ہے۔سلیگ پیسنے کے عمل میں استعمال ہونے والا مکینیکل سامان، بشمول ملنگ اور بریک گرائنڈنگ سسٹم، گندم کے آٹے کی تیاری کے عمل کا ایک ناگزیر حصہ ہے۔
3. کمی کا پیسنے والا رولر ہموار رولر کو اپناتا ہے، جو پیسنے کے دوران مکس شدہ گندم کی چوکر اور جراثیم سے زمینی باریک آٹے کو الگ کر سکتا ہے۔یہ بنیادی طور پر گندم کی چوکر کو فلیکس میں پیسنے کے لیے ہموار رولر کی پیسنے کی کارروائی پر انحصار کرتا ہے، تاکہ گندم کے آٹے کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے باریک آٹے اور گندم کی چوکر کو بعد میں الگ کرنے کے عمل میں الگ کیا جا سکے۔